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【管理栄養士監修】白米が体に悪いは嘘・本当どっち？知らないと体に害を与える！

主食として定番中の定番である「白米」。肉や魚をおかずにして食べることはよくあるかと思いますが、実は体に悪いということを聞いたことがありませんか？

どこでも食べられるものなので、あまり想像がつかないかもしれないので、「本当？」「嘘？」と悩む方もいるかと思います。

そこでこの記事では管理栄養士監修のもと、白米が体に悪いかどうか、代わりに食べるべきなものは何科をご紹介していきます。

この記事を読んでわかること

  • 白米が体に悪い理由
  • 白米の危険性
  • 白米が使われる食品
  • 白米の代わりにとるべきなもの

白米が体に悪い本当の理由と危険性

白米が体に悪いとされる理由は、

  1. 血糖値を急上昇させ、様々な病気リスクを高める
  2. 肥満に繋がる

主にこの2つ。1つずつ見ていきましょう。

血糖値を急上昇させ、様々な病気リスクを高める

体に悪い食べ物の特徴として共通するのが、血糖値を急上昇させることにあります。

そして白米は血糖値を急上昇させ、体がそれに異変を察知して血糖値を下げる働きをします。この血糖値の乱高下が体に大きな負荷を与え、糖尿病や心筋梗塞といった病気のリスクを高めるのです。

肥満に繋がる

白米の主成分は炭水化物（糖質）で、体に欠かせない栄養素ではあります。炭水化物は「糖質」と「食物繊維」に分かれ、白米はこのうちほとんどが糖質。

糖質はエネルギー源となりますが、カロリーが高い為肥満に繋がります。一方食物繊維はカロリーがなく、整腸効果もあるため体にいいとされるのです。

糖質を摂りすぎると老化にも繋がる

そして糖質を摂りすぎて血糖値が乱高下すると、血液中に余った糖が体内の組織や細胞に溜まって、「糖化」と言われる反応が進みます。

この糖化が進行すると、しわやシミ、くすみといった老化を引き起こしたり、骨粗しょう症、白内障や認知症といった病気のリスクも高まるのです。

白米は白い悪魔と言われている

これを読んでいる方は、「白い悪魔」という言葉をご存知でしょうか。食品における白い悪魔は、

  • 白米
  • 小麦粉
  • 砂糖

の3つがあり、どれも精製されたものになります。

  • 白米→玄米を精製
  • 小麦粉→小麦を精製
  • 砂糖→さとうきびを精製

精製されたものは、栄養素がほとんど抜け、体に害を与える成分の比率が多くなります。この3つはどれも血糖値を急上昇させるため、体に悪い食品とされているのです。

精製されたものは基本白いので、白い悪魔という名がついているというわけですね。

▼他の白い悪魔についてはコチラをご覧ください。

【管理栄養士監修】小麦粉が体に悪い理由とは？危険性や病気のリスクについて紹介

【管理栄養士監修】砂糖が体に悪い理由とは？危険性や病気のリスクを紹介

炭水化物は茶色系から摂るのが望ましい

白い炭水化物は体に悪いということでしたが、炭水化物（糖質）は体作りに欠かせないものです。

白米やパン以外で糖質を摂るとなると、フルーツからとれる果糖がおすすめですが、あくまでも米やパンから摂るとなると、玄米や全粒粉からできたパンなどの「茶色い炭水化物」がおすすめ。。

玄米や全粒粉は、簡単にいうと白米や小麦粉の精製前の状態で栄養素が高く、食物繊維も豊富です。血糖値もゆるやかに上がるので健康に良いとされています。

しかし問題は「味」。精製された米や小麦のように、食感や味にクセがあり、なかなか続けられないという人もいるのです。

おいしい玄米や全粒粉食品もある

白米や小麦粉が体に悪いということが常識になりつつある現代。それに代わっておいしい玄米や全粒粉の食品もかなり増えました。

最後に白米の代わりにおすすめの食品を紹介します。

白米の代わりになるおすすめの食品はコレ！

ここでは管理栄養士がおすする、白米の代わりになる食品をご紹介します。

いつも白米を食べているけど、食生活を改めたい、どうせならおいしい食品で健康管理をしたいという方はぜひ参考にしてみてください。

結わえるの寝かせ玄米®



玄米界隈ではかなり有名な、結わえるの寝かせ玄米®がまずはおすすめです。

食べにくい、おいしくないが一般的な玄米ですが、結わえるの寝かせ玄米®は、とても玄米とは思えないおいしさでかなりのリピーターがいます。


嬉しいのがレトルトパックで簡単にお試しができること。

玄米は炊くのに少しコツがいり、炊き方次第でも味わいが変わります。なので最初は手軽に食べられるパックはとてもおすすめ。

電子レンジで調理するだけなのでとても簡単に食べることができます。


まず一番おすすめなのが「お試しセット」。手ごろながら、メインの4種類を味わうことができます。

この4種類をまずは食べてみて、お気に入りの味を定期購入するという流れがおすすめですね。

結わえるを利用した人の声

もっちもちでした

結わえるは実店舗もあるため、そこのお店に対しての声ですね。

「美」や「健康」を意識している人に人気なので注目です！

玄米とは思えないしっとり感

玄米特有のクセがなくてどんなおかずにも合う！

もちもちでおいしすぎる

多くの口コミで、「もちもちでおいしい」との声が上がっています。

市販の玄米はパサパサとおいしくないものも結構あるので、おいしい玄米を食べたいという方はぜひ一度味わってみてください。

今回は白米が体に悪い理由、そして危険性などについてご紹介しました。

できれば炭水化物は白米からではなく、茶色い炭水化物から摂るのようにするのが望ましいです。

白米は確かに体に悪い影響を与えますが、たばこやアルコールなどと比べれば全然マシです。適度に摂るくらいであれば大きな問題はないので、食べすぎには注意して摂るようにしましょう。

今回の記事が少しでも参考になればうれしいです。最後までご覧いただきありがとうございました。

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参考

東洋経済

 

【監修者】M.N

福井県出身の管理栄養士。
論文や企業から学んだ正しい知識を、誠心誠意をもって情報発信。
過去に書いた記事は300本以上。大手メディアにも掲載多数。
【経歴・実績】
2016年  健康栄養学科の大学を卒業・管理栄養士を取得
2016~年 大手食品会社勤務 主に商品開発に携わる
2021~年 健康に関する情報発信・Webライターとして活動

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