毎日のご飯で、味噌を食べていますか？味噌は塩分の高さから、「控えめに」と言われる方も多い一方。実は栄養素のとても高い食品です。10種類のアミノ酸のうち、8種類ほどが味噌には含まれています。
アミノ酸はタンパク質のもとになる栄養素で、さらにタンパク質は、髪の毛や皮膚など、体の多くの臓器に関わっていて、健康維持には欠かせません。
味噌と言えば、お味噌汁で手軽に食べることはできますが…
若い世代の方は、忙しい毎日で「お味噌汁を毎日作っていられない！」と思う方もいらっしゃるかもしれません。
ですが健康のためには味噌はかなりおすすめの調味料。この記事では今日のから食べたくなる…そんな体にいい味噌を、これから紹介していきます。
【監修者】M.N
福井県出身の管理栄養士。
論文や企業から学んだ正しい知識を、誠心誠意をもって情報発信。
過去に書いた記事は300本以上。大手メディアにも掲載多数。
【経歴・実績】
2016年 健康栄養学科の大学を卒業・管理栄養士を取得
2016~年 大手食品会社勤務 主に商品開発に携わる
2021~年 健康に関する情報発信・Webライターとして活動
目次（本サイトはアフィリエイトを含む記事があります）
管理栄養士おすすめの体にいい味噌10選
それでは早速体にいい味噌を見ていきましょう。管理栄養士が実際に使用している味噌も紹介しているので、ぜひ参考にしてみて下さい。
体にいい味噌①：まるみ麹本店/奇跡の味噌（きせきのみそ）
まず1つ目に、まるみ麹本店の「奇跡の味噌」です。
「奇跡のリンゴ」で知られる木村秋則氏指導のもと、自然栽培を取り入れたお米と、大豆で作った味噌です。
木村式の栽培方法は、植物がもつ本来の力を引き出し、無肥料の栽培方法として注目されています。
こちらのお味噌は、品質調査で高い抗酸化作用があるとわかっています。抗酸化作用が高い食品を摂ることで、ストレス・疲れの軽減につながります。
ミネラルバランスの良い天日塩を使用し、体によく、染み入るようなマイルドな塩味になっています。
原材料
米（岡山産）、大豆（北海道産/遺伝子組換えでない）、食塩（天日結晶塩『福塩』）
こんな方におすすめ
- マイルドな塩味が好きな方
- 自然栽培に興味のある方
- 価格が高くても、品質にこだわりのある方
体にいい味噌②：子守食品株式会社/島原の田舎みそ うす塩味
長崎・島原で1954年創業当時から引き継がれている、農家直伝の昔ながらの味噌です。
今回ご紹介するのは「うす塩味」。素材のうま味・麴特有の優しい甘みが特徴です。
原材料の比率が高いので、水分量が少なく、固めの濃い味噌になっています。その固さに初めて食べる方は、びっくりされるそうです!
ひとつひとつ手作業での袋詰めを行い、おいしさを逃さないように真空パックした後、保存料の代わりに熱湯殺菌もしています。
品質の高さもおすすめのポイントです。
原材料
大麦（豪州産又は国産）、大豆（遺伝子組み換えでない）、食塩/調味料（アミノ酸）
こんな方におすすめ
- 塩分を控えたい方
- 自然な甘みを感じたい方
- なつかしい味の田舎みそが好きな方
体にいい味噌③：九州オーガニックメイド/まるごと旨みそパウダー みそパウダー
無添加商品の取り扱いをしている「九州オーガニックメイド」という会社から出ている、手軽な味噌パウダー。
塩分は加えずに、ダシの素材になっている「イワシと鰹節」から出る塩味になっています。
体に必要な各種ミネラルやアミノ酸をはじめ、カルシウム、ビタミンDもたっぷり含まれていますよ。
保存に便利なパッケージになっているので、手軽にお味噌汁を飲めたり、ドレッシング感覚でサラダに使用することができます。
原材料
白】みそパウダー（国内製造）、いわし煮干し、鰹荒節 ※みそパウダーは赤は仙台みそ、白は信州みそを使用したパウダーになっています。
こんな方におすすめ
- 手軽にお味噌汁を飲みたい方
- ひとり暮らしの方
- タンパク質を摂りたい方
体にいい味噌④：ひかり味噌/麹の花 無添加オーガニック玄米味噌 400g ×2本
無添加味噌に力を入れている「ひかり味噌」。その中でも、原材料や環境に配慮して作られた「無添加オーガニック味噌」シリーズ。
玄米の優れた栄養素、亜鉛・マグネシウム・鉄分といったミネラルと、ビタミンを豊富に含んでいます。
玄米味噌は作る過程で、白米よりも菌が付きにくいので、熟成に時間がかかります。信頼できる原料を使用していて、生産量の少ない希少な味噌です。
玄米麹が醸し出す、奥深いコクと香りが特徴です。
原材料
有機大豆(遺伝子組み換えでない)、有機玄米、食塩
こんな方におすすめ
- 安心・安全にこだわりのある方
- 玄米のツブツブ食感が好きな方
- 便秘にお悩みの方
体にいい味噌⑤：マルサン/味の饗宴 無添加 生 750g×2個入
豆乳で有名な「マルサン」という会社から出ている「味の饗宴 無添加生」。
サタデープラスで取り上げられた商品です。
なんと、米麹・豆麹・麦麹の３種が合わさって１つの味噌になっています。
お米の甘み・豆のうま味・麦の香り…そのバランスを生み出す為に、時間をかけて開発されたそうです。
無添加の酵母が、生きている状態でカップ詰めされています。フタを開けたときに、フワッと「味噌の香り」を楽しむこともできますよ。
原材料
米（国産）、大豆、食塩、大麦
こんな方におすすめ
- 無添加の食材が好きな方
- バランスの良い味噌が好きな方
- 香りを楽しみたい方
体にいい味噌⑥：日田醤油/こだわり味噌1kg
人気の雑誌でも取り上げられる名品。日田醤油の「こだわり味噌」です。
お出汁を入れなくても美味しい！と定評のある、こちらのお味噌は、私もシンプルなお豆腐だけで食べていますよ。
素材はすべて、職人さんが目利きをして選りすぐったものだけを使用。一切の妥協がなく、作り続けているそうです。
塩分が控えめでまろやか。血圧の上昇や体に気を使っている方に、とくにおすすめです。
原材料
米、大麦、大豆、食塩、調味料（アミノ酸等）、酒精
こんな方におすすめ
- 贈り物としてもおすすめできる
- シンプルなお味噌汁が好きな方
- うま味・コクを好まれる方
体にいい味噌⑦：マルカワみそ/有機麦みそ 600g
麦みそが豊かに香る…こちらの有機麦みそ。有機栽培で育てられた、国産の麦と大豆で作られているので、体にやさしい味噌となっています。
甘口タイプで、炒め物や鍋にもよく合い、食材の味をひき出してくれますよ。
麦のツブツブの中には、食物繊維がタップリ入っています！繊維質は見た目でも分かる程。ぜひ手に取って、ご覧になって下さいね。
原材料
有機大麦(国産)、有機大豆(国産)、食塩
こんな方におすすめ
- 有機栽培の食材が好まれる方
- 甘口タイプが好きな方
- 味噌汁以外の調理に使いたい方
体にいい味噌⑧：株式会社タカヒラ/ 万能みそだれ-つけて美味しい-まぼろしの味噌
リーズナブルな価格で使える万能調味料。他の味噌とは使い方が違い、食材につけて食べるのがおすすめです。
おむすびはもちろん、冷ややっこ、とんかつ、モロキュウ…色々な食材につけて楽しむことができます。
化学調味料が不使用で、体にやさしい味噌になります。
味は甘口になっているので、辛口を好まれる方と、意見が分かれるかもしれません。
パックタイプになっていて保存がしやすく、使う分だけ出せるのも、衛生的になっています。
原材料
調合みそ（大豆を含む、国内製造）、糖類（砂糖、ぶどう糖、加糖ぶどう糖液糖、水飴）、本みりん、ごま、醸造酢、赤酒/酒精
こんな方におすすめ
- 味噌を調味料としてよく使う方
- 甘党の方におすすめ
- 化学調味料が苦手な方
体にいい味噌⑨：マルマン醸造/ふるどの天然醸造みそ 1kg
福島県にあるマルマン醸造の「ふるどの天然醸造みそ」は、麦を一切使用していない「グルテンフリー」。
国産大豆・国産米・国産塩にこだわり、丁寧に商品を作っている会社です。
希少価値の高い国産の大豆を使っている分、価格も少し高めになっています。
熟成されることで塩味の角がとれて、甘みが深くなっていますよ。やさしい口当たりの味噌です。
原材料
大豆(国内産)、米(国内産)、食塩、酒精
こんな方におすすめ
- 甘口が好きな方
- 国産の食材が好まれる方
- タンパク質をしっかり摂りたい方
体にいい味噌⑩：マルコメ/オーガニックみそパウダー 合わせだし
最後にご紹介するのは、有機味噌を粉末にしたオーガニックのみそパウダー。
にんじん、じゃがいも、玉ねぎなどの野菜だしが一緒にパウダー状になっています。
キッチンばかりではなく、キャンプやアウトドアにも活躍してくれると口コミでも評判です。
うす味でやさしい口当たりが特徴。ほんの少しの量から使えるので、隠し味に使うこともできます。
お家に1つあると、レシピの幅がぐんと広がります。
原材料
有機米みそ(大豆を含む)、有機デキストリン、酵母エキス、かつお節粉末、昆布粉末
こんな方におすすめ
- オーガニックに興味のある方
- レシピの幅を広げたい方
- アウトドアにも使える調味料を探している方
体にいい味噌の特徴とは？
ここまでおすすめの味噌について紹介しました。ですが今回紹介した味噌以外にも、体にいい味噌はたくさんあります。
私自身すべての味噌を把握しているわけではありません。なのでどこか店頭や通販でおいしそうな味噌を見つけた時に、自分で体にいいかどうかを判断できるようになっておくのがおすすめです。
ここでは体にいい味噌の特徴を紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
体にいい特徴
- 価格が少し高い
- 塩分が控えめ
- 原料が国産または無添加
価格が少し高い
普段使っている味噌やスーパーに並ぶ味噌と、今回紹介した商品を比較すると高く感じますが、それには理由があります。
日本の食卓に欠かせない味噌・豆腐・しょうゆは、大豆が原料で、そのほとんどが外国からの輸入になっています。
やはり良質で栄養価の高い大豆は国産でしょう。ですが、国産の大豆を育てている農家の方も減少傾向にあり、国産の大豆は希少価値が高くなっています。
値段の高さは、体にやさしい味噌を作る為に、原材料へこだわっている証です。
塩分が控えめ
商品のすべてが塩分控えめになってはいませんが、うま味とのバランスがあることで、塩味を抑えてある商品が多いのが特徴です。
塩分は摂りすぎると、血圧の上昇を招き、体への負担も大きくなります。血圧高めの方は塩分控えめの商品を選ぶとよいでしょう。
逆に低血圧の方は、しっかりと栄養の摂れて適度な塩味のお味噌汁は、目覚めの1杯に最適ですよ。
暑い夏には汗で、体から塩分とミネラルが体の外に出てしまいます。バランスの良い朝食を摂って、元気な体を保ちましょう。
原料が国産または無添加
3つ目の特徴は、原料が国産または無添加になっている商品が多いことです。
ひとつひとつ、食材の管理徹底をされている企業様が多く、あらためて日本の品品質の高さに感動しています。
品質の高い原料を、添加物を含まずに加工し、私たち消費者まで届けて下さるまでには、並々ならぬ企業努力があります。その背景ゆえに、1つ目の特徴の価格の高さに繋がっています。
口に入り、体に影響があるものだからこそ、大切に商品を選んでいきたいですね。
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今回は体にいい味噌について解説しました。
世の中にはたくさんの味噌があり、どれを選んでいいかわからないという方も多いかもしれませんが、今回の記事が少しでも参考になれば嬉しいです。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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